Kawowo-czekoladowe ciasteczka

Nie wiem jak Wy ale ja przepadam za kawą i nie wyobrażam sobie dnia bez filiżanki tego czarnego, aromatycznego płynu. Dzień może być jeszcze milszy jeśli do kawy dołożymy ciasteczka a żeby wszystko miało „ręce i nogi” to najlepiej kawowe. Moją drugą słabością jest czekolada więc jak już zaszaleć to na całego i najlepiej połączyć wszystkie przyjemności w jedną. Efekt… pycha!

Potrzebne składniki:
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
400 g mąki pszennej (czyli 2 i ½ szklanki)
180 g cukru (czyli 1 szklanka)
1 jajko
200 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
aromat rumowy (albo jakiś inny)
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Masło wcześniej wyciągamy z lodówki aby zmiękło a potem siekamy i wrzucamy do miski. Wsypujemy cukier i ucieramy a następnie przesiewamy mąkę przez sito i dodajemy wraz z proszkiem do pieczenia.

Do filiżanki wsypujemy kawę rozpuszczalną i wlewamy około 1 łyżką stołową gorącej wody. Gdy kawa się rozpuści wlewamy ją do reszty składników oraz wbijamy jajko. Całość dobrze mieszamy i dodajemy kilka (3-4) kropel aromatu rumowego.

Ciasto dobrze wyrabiamy na jednolitą masę i formujemy wałek o średnicy 5-6 cm. Ciasto owijamy folią kuchenną i wkładamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.

Po upływie tego czasu wyjmujemy ciasto, odwijamy je i kroimy na dosyć cienkie plastry około 5 mm. Z krążków można powycinać różne kształty ale ja po prostu w każdym ciastku robie dziurkę.

Ciasteczka układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy przez około 15 minut.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę metodą kąpieli wodnej. Czekoladę łamiemy na kawałki do metalowej miseczki, którą wkładamy do garnka z gorącą wodą (woda powinna sięgać ¾ wysokości miseczki).

Ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, trochę studzimy i każde zanurzamy do połowy w czekoladzie albo po prostu polewamy ciasteczka czekoladą za pomocą zwykłej łyżki.

Smacznego!

1 Komentarz on Kawowo-czekoladowe ciasteczka

  1. brzmi smakowicie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie pojawi się na stronie.


*


Udowodnij że nie jesteś spamerem. *